eet je fit met nien
Eiwitrijke maaltijd #2 Ham-preisalade
Eet je graag wat hartigs tijdens je nachtdienst? Probeer deze ham-preisalade. Een gezonde, eiwitrijke topping voor op je brood, cracker of maiswafel. En een stuk lekkerder dan de kant-en-klare salades uit de supermarkt.
Het is zo makkelijk om een kant-en-klare salade te kopen bij de supermarkt, maar die bevatten vaak veel ongezonde toevoegingen. Deze ham-preisalade is lekker, verantwoord en zit boordevol eiwit. En niet onbelangrijk: het recept is heel makkelijk te maken en te bewaren. Zelfs de volgende dag is deze salade nog heerlijk op je brood of cracker.
Dit heb je nodig voor 1 stokbrood of 4 crackers
Boodschappenijstje:
Salade:
- 80 g ham in plakjes
- 80 g prei
- 1 el mayonaise zonder suiker
- 2 teentjes knoflook – eventueel kun je de knoflook weglaten
Serveren:
- 1 (volkoren)stokbrood – ander brood of crackers kunnen ook
- 2 eieren
Zo maak je het
Bereidingstijd: 25 minuten
- Kook de eieren medium hard.
- Was de prei en snijd deze in dunne reepjes.
- Rol de plakjes ham op en snijd in dunne reepjes met een schone schaar of mes.
- Snijd de knoflook fijn.
- Voeg de prei en ham toe aan een schaal.
- Voeg mayonaise, knoflook, peper en zout toe.
- Roer alles goed door elkaar.
Serveertip
Snijd een stokbrood in de lengte doormidden en verdeel de salade over de twee helften. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Top het stokbrood af met de plakjes ei.
Over Nienke
Als ambulanceverpleegkundige heeft Nienke onregelmatige diensten, maar ze wil natuurlijk wel gezond blijven eten. Dat vergt een goede voorbereiding en gezonde recepten. Op haar Instagramaccount @foodnien inspireert ze haar volgers lekker, gezond en voedzaam te eten. In de serie ‘Eet je fit met Nien’ deelt Nienke op online platform Goed Bezig haar favoriete gerechten. Met dit keer: 3x een eiwitrijke maaltijd
Heb je een gerecht van Nienke gemaakt? Deel je foto op Instagram en tag @pfzwpensioen!
